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湖南九洲风机厂家:影响酒店厨房排烟通风的因素有这些!

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湖南九洲风机厂家:影响酒店厨房排烟通风的因素有这些!

发布日期:2018-10-12 作者: 点击:

  酒店厨房排烟与通风


  厨房排风量的断定


  在一般的厨房通风规划中,常发现工程规划者的规划预期与实践成果不同很大,通风作用欠佳。究其原因是饮食业厨房通风有其特殊性,以一般的规划经验处理会带来较大的规划差错,甚至出现错误。湖南九洲风机为大家整理了对厨房的通风体系和设备影响较大的一些因素。


长沙油烟净化器


  按换气次数断定排风量


  各家厨房不同较大,厨房面积与厨具、炉灶的数量不成正比,相同炉灶所发生的污染物和热量也不同很大。实践上厨房通风并非是全面通风,按换气次数规划风量会有很大的差错


  厨房排风的温度对风机功用的影响


  风机功用参数是在大气压101325Pa,大气温度20℃,相对湿度50%的规范状况下实验得到的数据。因为厨房的炉灶、蒸锅等热源的影响,排出的气体温度远高于大气环境温度,在夏季可达80℃左右。温度的改变明显影响风机压力和风量。


  按污染物发出量的多少规划排风量


  国家环保GB18483—2001《饮食业油烟排放规范》


  规则每个灶头需风量2000m3/h。笔者以为按照此方法规划风量仍有局限性。饮食业的实践情况要复杂许多:炉灶巨细,炉灶有广式、苏式等别离;且除了灶头外还有汤锅、煲仔、蒸锅烤箱等;在功用上,有烹调间、蒸煮间、面点间、烧烤间、西餐加工间、洗碗间等,散热量及污染物发出量都不同,简略按灶头数量断定排风量是不适当的。


  厨房排风用风机的选型s


  在厨房油烟排风体系中,大部分风机在净化器的下流。当油烟通过风机时,对其的功用、功用都有较大的影响。对油烟污染的适应性成为风机选型的重要因素。前向多翼型风机叶轮对油烟积垢较为灵敏。容易在叶轮上积灰,积灰的方位在叶片的前缘和叶片的深弧形流道内,然后破坏了叶轮番道的型线和阻塞进风。风机通过短期运转后风量和压力会大大下降,乃至导致风机功用的失效。后向风机叶轮叶片大、数量少,积灰对叶轮影响较小。叶轮番道长且缓慢扩张,比较符合污染物活动方向,因此叶轮积灰也较少。该风机叶片稀疏的结构便于铲除积垢。

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