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厨房抽油烟净化器对风量有哪些要求

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厨房抽油烟净化器对风量有哪些要求

发布日期:2020-03-10 00:00:00 作者:admin 点击:

油烟净化器在餐馆的运用已经很普遍了,但根据部分客户反映油烟净化器在使用的过程中其效果不是很好。出现这种现象的原因通常是风量不够,未达到抽排油烟的相关标准。今天湖南九洲风机小编就来给大家讲解厨房油烟净化器的风量要求有哪些,或者说怎么计算风量值。

首先要懂的是厨房的排风量一般由局部排风量和全面排风量这两部分组成。局部排风量应根据选用的灶具等设备种类、数量以及抽排烟罩的型式等加以确定,即根据炉灶等设备的平面布置图,烟罩种类,厨房抽排油烟风机的除油烟方式及设备产生风机性能的强度等因素进行确定。

按照有关规定,油烟净化设施最低去除效率限值按规模分为大、中、小三级;饮食业单位的规模按基准灶头数划分,基准灶头数按灶的总发热功率或排气罩灶面投影总面积折算。每个基准灶头对应的发热功率为1.67×108J/h,对应的排气罩灶面投影面积为1.1m2

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中国餐馆菜系众多,不同的餐馆,对厨房抽排油烟风机的风量要求也不同

如西餐的厨房油烟相对较少,而中餐相的厨房对油烟较多。特别是川菜、湘菜的厨房,因辣味严重刺激鼻子和眼睛,排风量要适当加大。现实案例中有很多共用管道的情况。另外,在采用运水烟罩时风量也要适当加大。遇到以上类似情况的时候风量应根据适当增加。

送风量方面,厨房内应保持负压状态,但负压值不大于5Pa。如果厨房抽排油烟风机正压,厨房油烟味会窜到餐厅,引起顾客不适;但负压过大,炉灶会脱火或火苗乱窜,影响炉灶燃烧效果。

以上就是小编为大家整理的关于厨房油烟净化器风量有哪些要求以及它的一些计算方式了。如果还有疑问可以随时咨询客服,或者拨打电话:18973123560


相关标签:油烟净化器

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